Пошаговый рецепт венского ванильного печенья с орехами с фото. Национальная кухня: Австрийская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 50 минВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 97 килокалорийПовод: Десерт, перекусТакое печенье готовят к рождественским дням. В тесто добавлены ванилин и молотые орехи, каждый выбирает на свой вкус — будь то миндаль, арахис или фундук. По форме печенье напоминает полумесяц. Поводом для его выпечки, якобы, послужила победа австрийцев над Османской империей. Готовое печенье посыпают сахарной пудрой вперемешку с ванильным сахаром для усиления аромата ванили. Приятного чаепития!Ингредиенты на 10 порцийПосыпкаСахарная пудра с ванилью 3 ст. л.Для теста для печеньяВанилин 3 гЖелтки куриные 4 шт.Масло сливочное 200 гМиндаль 70 гМука пшеничная 300 гСахар 100 гСоль 1 гПошаговоЧтобы приготовить печенье, необходимо взять муку, сахар, ванилин, соль, мягкое сливочное масло, желтки, миндаль; для посыпки сахар с ванилью (смешать сахар с ванильным сахаром).Мягкое масло перетереть с сахаром.Белки отделить от желтков. Добавить к масляной массе желтки.Миндаль поджарить. Измельчить в блендере. Просеянную муку соединить с ореховой крошкой, солью, ванилином.Масляную смесь соединить с сухими ингредиентами. Замесить тесто.Тесто готово.Обернуть тесто в пищевую пленку. Убрать в холодильник на 30 минут.Подготовленное тесто вынуть из холодильника. Дать ему немного согреться. Разделить на 20 шаров. Каждый шар скатать в цилиндр. Сформировать из него полумесяц. Сверху придавить, постукивая, досточкой.Разложить заготовки печенья по пергаменту на противень. Поставить в горячую духовку. Выпекать при температуре 180 °C в течение 15 минут до лёгкого румянца.Приготовить посыпку: сахарную пудру 2 ст. л. смешать с измельчённым ванильным сахаром 1 ст. л. Перед подачей посыпать печенье. Подавать к чаю или дарить в коробках друзьям к празднику.
