Пошаговый рецепт рагу из говядины с фото. Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ТушениеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 149 килокалорийПовод: 3 часаЭто рагу можно приготовить как с шампиньонами, так и с лесными грибами, если они у вас есть. И пожалуйста, дайте перловке еще один шанс!Ингредиенты на 3 порцииГовяжья шея 1,5 кгГрибы 400 гПерловка 1 чашкаЛуковица 1 шт.Морковь 1 шт.Корень сельдерея 1 шт.Сливочное масло 2 ст. л.Соль по вкусуПерец по вкусуБульон или вода 1 литрМайоран 2 ч. л.Сметана 1/1, чашкиУкроп для подачиПошаговоПорежьте мясо на кубики со стороной 1 см. Поджарьте порциями в той емкости с толстым дном, в которой будет тушиться блюдо.Мелко порежьте лук. Когда мясо подрумянится, выньте его и положите лук. Томите до мягкости и прозрачности.В это время тонко нарежьте грибы. Когда лук будет мягким, положите грибы. Они выпустят влагу, увеличьте огонь. Готовьте помешивая, пока она выпарится.Верните в кастрюлю мясо, приправьте майораном, влейте воду или бульон. Дайте вскипеть, потом убавьте огонь, накройте и поставьте на маленький огонь на 1 час.Почистите и нарежьте сельдерей кубиками со стороной 2 см.По окончании часа положите перловку, сельдерей и морковь, перемешайте. Тушите еще 1 час.Разложите по мискам, положите сметану и мелко порезанный укроп.
