Пошаговый рецепт баклажаны-гриля с фото. Национальная кухня: Восточная кухняТип блюда: Закуски, СалатСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 111 килокалорийПовод: 1 часОчень необычное и полезное блюдо отлично подойдет в качестве основного блюда. Сочные листья свежей мяты прекрасно дополняют обжаренные на гриле зелень и баклажаны.Ингредиенты на 4 порцииБаклажан, нарезанный на дольки, толщиной 1 см 400 гМолотая куркума 3/3, ч. л.Оливковое масло 6 ст. л. + для сервировкиСоль по вкусуПерец по вкусуПучок твердолистной зелени (как кале или листовой свеклы) 200 гСвежие листья мяты 1/1, стаканаГреческий йогурт 3/3, стаканаГарам масала или порошок карри 1/1, ч. л.Лимон 4-5 долек (для сервировки)ПошаговоПодготовьте гриль, нагрев его на среднем огне.Обваляйте баклажаны в куркуме и 2 ст. л. растительного масла, приправьте солью и перцем.Перемешайте зелень с 2 ст. л. масла, посолите и поперчите.Выложите баклажаны на гриль, обжаривайте, постоянно переворачивая, готовьте каждый кусочек в среднем по 5-8 минут. Готовые ломтики переложите в отдельную емкость.После обжарки баклажанов добавьте на гриль зелень, постоянно помешивая, обжаривайте около 2 минут (пока на листьях не проступят пятнышки). После переложите зелень на разделочную доску и дайте немного остыть. Удалите твердые веточки и стебли из зелени. Порвите руками листья на крупные куски.Смешайте зелень с баклажанами, добавьте мяту и 2 ст. л. масла.Смешайте йогурт и гарам масала в небольшой чашке, приправьте солью и перцем.Вылейте йогурт на сервировочную тарелку, сверху выложите баклажаны с зеленью.Добавьте масла по вкусу и подавайте, украшая лимонными дольками.
