Пошаговый рецепт мраморной говядина-гриль с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюда, Блюда из мясаСложность рецепта: Очень простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 56Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 34 килокалорийПовод: На природу, На праздник, 23 февралямраморная говядина-гриль - это необыкновенное сочное, насыщенное и потрясающе вкусное мясо. За счет равномерного распределения жировых волокон по всей плоскости говяжьего мяса, приготовленное блюдо получается необычайно деликатесным, если, конечно, температурный режим приготовления был соблюден... такое мясо нельзя пересушивать, самое важное - не передержать на огне!Ингредиенты на 3 порциимраморная говядина — 400 гчерный молотый перец (по вкусу)соль (по вкусу)ПошаговоМраморную говядину нужно извлечь из вакуума, ни в коем случае не мыть, промокнуть салфеткой. Нарезать ровные куски толщиной не менее 2,5 см.Решетку нагреть на мангале на стабильных седых углях (высота до углей примерно 10 см. Выложить мясо на горячую решетку, приправить перцем.Перевернуть мясо можно всего 1 раз. Сделать это нужно через 3-4 минуты. На второй стороне мясо готовим от 3 до 5 минут в зависимости от желаемой степени прожарки. Мы делали 3 минуты, внутри осталось красноватое мясо.Тарелку держать над мангалом, пока доготавливается мясо, она должна быть теплой. Выложить говядину на тарелку и дать ей «отдохнуть» 3-4 минуты, затем можно резать и употреблять. Солить мясо советую крупной морской солью в готовом виде. Хотя мясо настолько насыщенное, вкус и без соли отменный.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить мраморная говядина-гриль, вкус необыкновенный! СПАСИБО!
