Пошаговый рецепт пряного шоколадного печенья с миндалем с фото. Национальная кухня: Американская кухняТип блюда: Выпечка, ПеченьеСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 4 ч 25 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 173 килокалорийПовод: Для детейРецепт приготовления печенья с какао, шоколадом, миндальными орехами, душистым перцем и гвоздикой. Вы можете сделать печенье более ароматным, удвоив количество специй.Количество порций: 10-15Ингредиенты на 10 порциймуки — 1 1/1, Чашкибланшированных миндальных орехов — 1/1, Чашкикакао — 3 Ст. ложкиразрыхлителя — 1/1, Чайных ложкимолотого душистого перца и гвоздики — 1/1, Чайных ложкисоли — 1 Щепоткасахара — 3/3, Чашкинесоленого сливочного масла, комнатной температуры — 8 Ст. ложекэкстракта ванили — 1/1, Чайных ложкибольшое яйцо — 1 Штукарастопленного и охлажденного горького шоколада — 60 ГраммПошаговоНарезать или натереть миндаль. Смешать муку, миндаль, какао, разрыхлитель, специи и соль в кухонном комбайне, пока миндаль не измельчится. Выложить смесь на лист вощеной бумагой. Миксером взбить сливочное масло и сахар в течение 15 секунд. Добавить ванильный экстракт и яйца, взбивать в течение 30 секунд, затем соскрести остатки смеси с краев миски и взбивать еще 30 секунд. Добавить шоколад и взбить. Наконец, добавить сухие ингредиенты и взбить до однородности. У вас должно получиться мягкое и очень податливое тесто. Выложить тесто на рабочей поверхности.Разделить тесто пополам и раскатать каждый кусок в бревнышко 17-20 см в длину и 2,5 см в диаметре. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник минимум на 4 часа. Тесто может быть герметично завернуто и охлаждено сроком до 4 дней или храниться замороженным до 2 месяцев. В этом случае выпекать печенье без размораживания - просто добавьте 1 или 2 минуты ко времени выпечки. Разогреть духовку до 190 градусов со стойкой в центре. Выстелить два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Используя тонкий нож, разрезать бревнышки на ломтики толщиной 8 мм и выложить на противни на расстоянии 2,5 см друг от друга.Выпекать печенье около 7 минут, пока поверхность не станет сухой. Охладить на противне 1 минуту, затем охладить до комнатной температуры. Хранить печенье в контейнере в течение 4 дней.
