Пошаговый рецепт марокканского рагу с нутом и тыквой с фото. Национальная кухня: Марокканская кухняТип блюда: Закуски, Марокканская кухня, Постная едаСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 40Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 309 килокалорийПростой рецепт марокканского рагу с нутом и тыквой марокканской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 40. Содержит всего 309 килокалорий.Ингредиенты на 6 порцийСливочное масло 1 столовая ложкаОливковое масло 1 столовая ложкаЖелтый лук 1 головкаЧеснок 4 зубчикаМолотый кумин (зира) 2 чайные ложкиПалочки корицы 1 штукаСоль по вкусуСвежемолотый черный перец по вкусуТыква баттернат сквош 450 гКрасный картофель 340 гКонсервированный нут 2 стаканаОвощной бульон 2 стаканаШафран щепоткаПомидоры в собственном соку 400 гКонсервированные лимоны ½ штукиОливки 1 стаканКинза по вкусуКускус по вкусуЖареный миндаль по вкусуСоус чили по вкусуПошаговоРастопите сливочное и оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, кумин и корицу. Посолите и поперчите. Пассеруйте примерно 5 минут, пока лук не станет мягким.Затем добавьте нарезанные крупными кусками тыкву и картофель, посолите и поперчите, хорошо перемешайте и готовьте 3 минуты.Добавьте бульон, нут, томаты и шафран. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите примерно 10 минут, пока тыква и картофель не станут мягкими. Добавьте лимон и оливки.Подавайте, выложив рагу на готовый кускус, посыпав сверху кинзой и миндалем, с соусом чили.Сливочное масло по желанию можно заменить на оливковое.
