Пошаговый рецепт паштета "Пино" с фото. Национальная кухня: Французская кухняТип блюда: Закуски, ПаштетыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 70 килокалорийПовод: На завтракРецепт приготовления французского паштета из куриной печени. Восхитительный вкус в лучших французских традициях.Количество порций: 6-8Ингредиенты на 6 порцийкуриная печень — 500 Граммсливочное масло — 100 Граммбекон — 100 Граммчеснок — 1 Зубчиксвежий тимьян — 1 Ст. ложкапино или херес — 5 Ст. ложекветочки розмарина и тимьяна — 6-8 Штук (для украшения)тосты, булочки или багет — 6-8 ШтукПошаговоТщательно промыть куриную печень, вырезать все темные пятна и маленькие волокнистые нити. Вытереть насухо салфетками. Нагреть 25 грамм сливочного масла в сковороде, топить до пены, затем добавить нарезанный кусочками бекон и обжаривать его до хрустящей корочки. Добавить тертый чеснок, куриную печень и тимьян, готовить около 5 минут, до равномерно коричневого цвета.Добавить 5 ст. ложек Пино (или хереса), приправить солью и перцем, тушить еще несколько минут. Снять с огня. Взбить смесь в кухонном комбайне до однородной массы. Переложить паштет в банку или на блюдо.Растопить оставшееся сливочное масло, положить веточку травы и лавровый лист на паштет и залить топленым маслом. Дать остыть. Подавать с поджаренным хлебом или булочками. Так же можно добавить корнишоны приправленные морской солью. Приятного аппетита!
