Пошаговый рецепт класического хумуса с фото. Национальная кухня: Еврейская кухняТип блюда: Закуски, Еврейская кухня, Вегетарианская едаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 часа 20 минутКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 273 килокалорийПростой рецепт класического хумуса еврейской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа 20 минут. Содержит всего 273 килокалорий.Ингредиенты на 3 порцииНут 100 гЛимонный сок 10 гОливковое масло 20 гКумин (зира) 5 гКопченая паприка 5 гТахини 40 гПошаговоЗамочить нут в холодной воде на ночь.На след день в той же воде поставить варить его на малый огонь на 2 часа, до размягчения.Слить житкость, оставив 1 стакан запаса.Поместить нут в блендер, добавить оливковое масло (extra virgin), перемолоть до однородной массы.Добавить тахини (тхину) и постепенно молоть до более гладкой консистенции (возможно добавить жидкость до более жидкой консистенции (на любителя).Далее добавить паприку и зиру (кумин) и еще раз слегка перемешать.Тахини (Тхина), если не выйдет у вас купить, можно приготовить самому. Берем кунжут и прожариваем до румяности (не дав ему сгореть), после перетираем его с обычным растительным маслом в блендере. Подача хумуса зачастую идет с цельным нутом и оливковым маслом (масло обязательно).
