Филе морского языка по-остендски

Пошаговый рецепт филе морского языка по-остендски с фото.

• Национальная кухня: Бельгийская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 245 килокалорий

Простой рецепт филе морского языка по-остендски бельгийской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Содержит всего 245 килокалорий.

Ингредиенты на 5 порций

• 1 морской язык весом 500 г
• 1 чашка бульона из мидий
• 30 г очищенных серых креветок
• масло сливочное – 50 г
• Морской язык можно заменить палтусом, тюрбо или треской
• 1 головка лука - порея
• 2 маленьких шампиньона
• молотый белый перец
• 2 свежие устрицы
• помидор – 1 спелый
• 2 мидии в раковинах
• сок лимонный

Пошагово

1. Рыбу разделать на филе, чтобы не осталось костей. Порей и шампиньоны мелко нарезать. Помидор очистить от кожицы, вынуть семечки и порезать на маленькие кубики. Устрицы освободить от раковин и положить в бульон из мидий, немного потомить, не доводя до кипения. Вынуть устрицы (они должны оставаться теплыми), в ту же жидкость добавить мидии и томить их, пока створки раковин не откроются. Не переваривайте их, иначе мидии сморщатся и станут «резиновыми». Вынуть мидии и сохранить теплыми.
2. В оставшуюся жидкость добавить 40 г масла, размешать, не доводя до кипения. Добавить перец, креветки и томат. Сбрызнуть соком лимона.
3. Для одной порции два куска филе (половинки рыбы) положить друг на друга. Придать полукруглую форму, соединив с помощью зубочисток. Приправить перцем. Подогревать на пару 3 минуты, затем промокнуть его бумажными салфетками.
4. Быстро обжарить порей с шампиньонами на сковороде с антипригарным покрытием, выложить их в середину тарелки. Сверху положить филе рыбы. Вокруг разложить мидии, устрицы и серые креветки, которые использовались ранее для приготовления соуса.
5. Сверху рыбу полить оставшимся растопленным маслом. Полить рыбу и гарнир соусом. Подать теплым.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Ой...как вкусно!!! Обожаю филе морского языка по-остендски!!!!

 

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

Филе морского языка по-остендски - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

 

Рецепт филе морского языка по-остендски понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

Как вкусно! У меня муж любитель филе морского языка по-остендски.