Пошаговый рецепт мусаки из баклажанов и помидоров с фото. Национальная кухня: Греческая кухняТип блюда: Закуски, МусакаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 142 килокалорийПовод: На обедГреческое традиционное блюдо, для любителей запеканок.Количество порций: 6Ингредиенты на 6 порцийбаклажаны — 1,5-2 Килограммакартофель — 0,5 Килограммафарш — 1 Килограммлук репчатый — 2 Штукипомидоры — 4-5 Штукбелое сухое вино — 200 Миллилитровтертый сыр — 200-300 Граммсоль — 1 По вкусуперец черный молотый — 1 По вкусусливочное масло — 100 Грамм (в соус)молоко — 800-1000 Миллилитров (в соус)мука — 4 Ст. ложки (в соус)яйца — 3-4 Штук (в соус)сыр — 200-300 Грамм (в соус)ПошаговоБаклажаны почистить и порезать на тонкие крупные ломтики. Посолить и положить отстаиваться.Фарш и лук обжарить на растительном масле. Затем добавить вино, очищенные и мелко нарезанные помидоры, посолить, поперчить и тушить пока не испарится жидкость.Пока готовится фарш, обжарить с двух сторон баклажаны и порезанный тонкими ломтиками картофель.На посыпанный сухарями противень выложить половину баклажанов и посыпать тертым сыром. Следующим слоем выложить картофель, затем фарш, сверху оставшиеся баклажаны и посыпать сыром. Сверху все залить соусом и посыпать сыром.Соус готовится следующим образом: растопить сливочное масло до появления пены, всыпать муку и пассировать, постоянно помешивая, чтобы мука не зарумянилась. Влить понемногу горячее молоко, хорошо размешивая. Засыпать в массу тертый сыр и посолить. Когда соус загустеет, снять с огня. Яйца взбить и медленно влить в соус, постоянно помешивая.Противень поставить в духовку на 30-40 минут до образования золотистой корочки.кол - во ингредиентов зависит от величины противня.
