Пошаговый рецепт сахарного печенья «Дамские пальчики» с фото. Национальная кухня: Авторская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Очень простой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 2 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 289 килокалорийПовод: Десерт, перекус, завтракНе знаю откуда, каким образом и когда к нам в семейство попал рецепт этого печенья, для меня оно навсегда останется маминым, самым тёплым, зовущим удивительным ароматом на кухню, из беспечного детства и под названием «Дамские пальчики».Позднее, я не раз улавливала знакомые текстуру, привкус во всевозможных покупных кондитерских изделиях. Слоистые, рассыпчатые внутри и покрытые хрупкой сахарной оболочкой бруски, почти невесомы, съедаются стремительно, хороши с кофе, молоком, чаем. Сегодня, уступая популярному «Савоярди» и исключая путаницу, меняю вывеску на «Сахарное». Возможно, и вам встречалась эта выпечка?Ингредиенты на 6 порцийВода 40 млДрожжи свежие 25 гМасло сливочное 100 гМука пшеничная 190 гСахар 100 гПошаговоБерём пшеничную муку, прессованные дрожжи, сахар и сливочное масло.Раскрошив дрожжи, смешиваем их с 40 мл тёплой воды, растворяем, оставляем в покое на 10 минут.Растапливаем сливочное масло.Просеиваем муку.Вливаем активированные дрожжевой раствор и распущенное масло — приступаем к замесу.Подсыпаем муку, замешиваем мягкое тесто.Для удобной формовки нашего будущего печенья, большой ком делим на несколько частей, каждую из которых вытягиваем, затем прокатываем в сахарном песке — густо панируем со всех сторон.Разрезаем поперёчно, под давлением ножа заготовки теряют в высоте и немного удлиняются.Перекладываем бруски на противень, застеленный промасленным пергаментом. Выпекаем в раскалённой духовке при температуре 180°С около 25 минут.Остужаем, на выходе — 1,5 противня (65-67 штук).Ссыпаем сахарное печенье в корзинки (банки, конфетницы) и подаём. Приятного чаепития!
