Пошаговый рецепт свинины по-сычуаньски с фото. Национальная кухня: Китайская кухняТип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 320 килокалорийПовод: На ужинИногда так хочется попробовать что-то необычное и экзотическое. А как насчет обычной свинины приготовленной необычным способом?! Невероятно яркое, сочное и пикантное блюдо специально для вас. На мой взгляд, когда душа просит экзотики, этот простой рецепт свинины по-сычуаньски как раз то, что нужно. Он действительно довольно легкий, ну и продукты здесь вполне обычные, по крайней мере, для современного человека. Поэтому я предлагаю вам сегодня, вместо того чтобы идти в ресторан, приготовить свинину по-сычуаньски в домашних условиях. А почему бы и нет, ведь так вы убьете сразу двух зайцев: порадуете родных необычным ужином и потешите свое самолюбие, приготовив самостоятельно заморское блюдо. Поверьте мне, сделанная дома на плите такая свинина ни чем не хуже чем у профессиональных поваров, так что без страха приступайте к делу, а мой рецепт свинины по-сычуаньски с фото поможет вам.Количество порций: 3Ингредиенты на 3 порцииФиле свиное — 200 ГраммКрахмал — 2 Ст. ложки (1 – в маринад, 1 – в соус)Белок яичный — 1 ШтукаЖир свиной топленый — 300 ГраммПерец болгарский сладкий — 3 ШтукиПерец острый красный — 1 ШтукаЛук репчатый — 1 ШтукаЧеснок — 6 ЗубчиковСоус соевый — 3-4 Ст. ложекВодка — 1 Ст. ложкаСахар — 1 Ст. ложкаБульон куриный — 0,5 СтаканаПошаговоСвинину промываем и обсушиваем, затем нарезаем средними кубиками, солим. В миске смешиваем яичный белок и крахмал и опускаем в эту смесь мясо, вынимаем и ставим на 10-15 минут в холодильник.Моем болгарский и острый перец и удаляем из него семена, нарезаем на небольшие кусочки.Разогреваем в сковороде половину жира и обжариваем на нем сладкий и горький перец.В другой сковороде разогреваем вторую половину жира и обжариваем на нем свинину со всех сторон до румяной корочки, жарит надо на сильном огне.Перекладываем мясо в миску, а на сковороде начинаем жарить нарезанный мелко лук и чеснок, пока он не станет золотистым.Теперь выкладываем мясо, лук и перец в одну сковороду, добавляем водку, сахар и соевый соус, перемешиваем и тушим все на медленном огне под крышкой в течение 10 минут. Затем необходимо развести оставшийся крахмал в бульоне и влить эту жидкость на сковороду. Теперь увеличиваем огонь и жарим все помешивая примерно 5-7 минут. Готовое блюдо подаем с рисом и свежими овощами. Приятного аппетита!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту свинины по-сычуаньски... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
