Икра из кабачков и цуккини

Пошаговый рецепт икры из кабачков и цуккини с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 51 килокалорий

Простой рецепт икры из кабачков и цуккини домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Содержит всего 51 килокалорий.

Ингредиенты на 10 порций

• Кабачок 750 г.
• Цукини 250 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец сладкий болгарский 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Подсолнечное масло 2 ст. ложк
• Томатная паста 2 ст. ложк
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Лавровый лист 3 шт.

Пошагово

1. Эта икра у меня ассоциируется с летом, ведь именно сейчас ее можно готовить намного чаще. Это блюдо должно понравиться тем, кто любит острое. Кабачки и цуккини моем, тонко счищаем кожуру
2. Нарезаем их меленькими кубиками в глубокую сковородку. Теперь солим, хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы кабачки и цуккини пустили сок
3. В это время моем, чистим сладкий перец, морковку и белый репчатый лучок, нарезаем лук кубиками или полукольцами, перец соломкой, а морковь натираем на крупной терке
4. Ставим тушиться под крышкой кабачки (это займет 20-30 минут). Добавлять масло или воду в них не надо – они тушатся в собственном соку. Тем временем делаем зажарку: жарим до золотистого цвета на подсолнечном масле лук, перец и морковку. Как подрумянятся (через 10 минут) всыпаем томатную пасту и вливаем немного сока с кабачков. Перемешиваем
5. Когда выпарится почти вся жидкость с кабачков и цуккини, соединяем все овощи в одной сковородке. Тушим до готовности. За 5 минут до конца готовки перчим (если любите острые блюда, то обязательно добавьте щепотку красного молотого перца) и добавляем лавровый лист
6. Готовую остывшую икру нужно хранить в холодильнике. С данного количества овощей получается 1 литровая банка икры. Подавать такую икру можно и горячей, и холодной. Обожаю тоненько мазать хлеб домашним маслицем и класть сверху ложечку любимой икры – получается вкусный и питательный бутерброд

 

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.