Картофель пай

Пошаговый рецепт картофеля пай с фото.

• Национальная кухня: Кухня ссср
• Тип блюда: Гарниры
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 152 килокалорий
• Повод: Пост, ужин, обед

Кто не помнит знаменитую «картофельную» тираду Румянцевой в роли Тоси Кислициной из «Девчат»? На случай, если кто-нибудь дословно всё-таки не помнит, позволю себе её тут процитировать полностью: «А что «картошка»? Из картошки знаешь сколько блюд можно приготовить?… А ну, считай! Картошка жареная, отварная, пюре. Так, дальше! Картофель-фри, картофель-пай. Ну, это такими стружками жарится в кастрюльке в кипящем масле. Картофельные пирожки с мясом, с грибами, с капустой. Так, далее! Картофельные оладьи, соус грибной, соус томатный, соус сметанный, и так далее. Картофельный рулет, картофельная запеканка, картофель тушёный с черносливом, картофель тушёный с лавровым листом и перцем, картофель молодой отварной с укропом, шаньги».

Я хочу предложить вам не совсем тот вариант картофеля пай, который был известен Тосе, а вместе с нею — нашим мамам и бабушкам. Они тёрли «картофельные стружки» на крупной тёрке. Этот способ, естественно, тоже очень даже неплох, а главное — общедоступен. Но самый эффектный с виду картофель пай получается, на мой взгляд, если использовать тёрку для корейской моркови. Он очень декоративный, вкусный, хрустящий, быстрый в изготовлении, оптимален для посыпки некоторых блюд, таких, как салат «Гнездо глухаря рецепт».

Достоверной информации о том, к кухне какой страны относится картофель пай, мне найти не удалось, так что помещу его пока в кухню СССР — по крайней мере, там об этом рецепте даже в кино рассказывали.

Ингредиенты на 1 порция

• Картофель 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное 200 мл
• Соль 2 щепотка

Пошагово

1. Картошка пай получается красивше, если делать её из больших картошин и тереть их вдоль. Масло нужно для фритирования, оно не будет израсходовано полностью. Соль или любые иные сухие приправы — по вкусу.
2. Картошку почистить и потереть вдоль картошины на тёрке для корейской моркови.
3. Промыть тертую картошку в холодной воде, а лучше — в двух водах, пока вода не станет абсолютно прозрачной.
4. Дать воде стечь.
5. Картошку тщательно обсушить.
6. Фритировать картошку на сковороде в кипящем масле небольшими порциями. Фритирование таких тонких полосок может занимать буквально секунды! Как только картошка начинает золотиться, её сразу нужно вылавливать шумовкой и отправлять стекать или сушится.
7. Солят картофель пай перед сервировкой.

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик картофеля пай

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Очень понравился состав картофеля пай, все отлично должно сочетаться!

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о картофеле пай зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!