Закуска из кальмара жареного с овощами

Пошаговый рецепт закуски из кальмара жареного с овощами с фото.

• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка в воке
• Нам понадобится: Вок

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 205 килокалорий
• Повод: Завтрак, Ланч, Обед

Закуска из кальмара жареного с овощами в китайском стиле — закуски такого плана в Китае подают весьма часто. Овощи могут варьироваться. Я делала с тем, что нашлось в холодильнике.

Ингредиенты на 4 порции

• 5 тушек кальмара без пленки
• морковь молодая – 5-6 маленьких (можно взять 1 крупную, у меня были только такие)
• стебель сельдерея – 1-2 шт.
• можно болгарский перчик – 1 шт.
• масло кунжутное – 0.5 ч. л.
• масло для обжаривания – 2 ст. л.
• табаско – 2 капли
• соевый соус – 2 ст. л.
• мед – 0.5 ч. л.
• лук зеленый – 2 маленьких перышка
• чеснок – 1 зубчик маленький (мелко порезать)
• имбирь тертый – 3 мм натереть от корешка
• можно 1 ч. л. лимонного сока

Пошагово

1. Кальмар сварить 3 минуты, дать остыть. Разрезать тушки вдоль на 4 сегмента. На каждом сделать острым ножом неглубокую сеточку насечек.
2. Приготовить маринад. Смешать соевый соус, мед, имбирь, чеснок, табаско и лимонный сок, залить маринадом кальмар. Кальмар должен постоять минут 20.
3. Натереть на терке для корейской моркови сельдерей, морковь, перец или другие овощи, порезать лук. Все овощи обжарить на раскаленной сковороде в 1 ст. л. масла. Отложить.
4. Обжарить 1-2 минуты кальмаровые сегменты на 1 ст. л. масла, можно при жарке подлить в сковородку маринад. Красиво разложить на тарелке кальмар и овощи и подавать, полив кунжутным маслом. В этой закуске есть много поводов пофантазировать)

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))