Пошаговый рецепт мидий в кокосовом молоке по-тайски с фото. Национальная кухня: Средиземноморская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 332 килокалорийПовод: 1 часКогда хочется порадовать себя чем-то экзотическим и вкусным, можно приготовить именно это блюдо. Отлично сочетается с белым вином.Ингредиенты на 5 порцийМасло сливочное 30 гМасло оливковое 1-2 ст. л.Лимон 1/1, шт.Чеснок 3 зубчикаЛук - шалот 2 шт.Перец чили 1 шт.Имбирь свежий 1 шт.Кокосовое молоко 400 млЛайм 2 шт.Мидии 1,4-1,5 кгПетрушка (свежая зелень) 50-100 гСоль по вкусуПерец по вкусуПошаговоЧеснок натрите на терке. 1/1, лимона мелко нарежьте (мякоть).Лук - шалот, перец чили и маленький кусочек имбиря (~5 см) измельчите.Из 1 лайма выдавите сок, 2-й нарежьте дольками. Петрушку (зелень) нарежьте.Возьмите большую кастрюлю, положите в нее оливковое масло и сливочное, нагрейте на среднем огне, пока масло не растает. Добавьте лимон, чеснок, лук - шалот, чили и имбирь и обжарьте от 2 до 3 минут.Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения. Готовьте, пока жидкость не уменьшится на три четверти, постоянно помешивая, примерно 8-10 минут.Добавьте лайм (из которого выжали сок) и мидии. Накройте кастрюлю и варите в течение 2 минут. Снимите крышку и перемешайте мидии снова, продолжайте варить с открытой крышкой еще 2-3 минуты. Посолите и поперчите по вкусу. Если есть не открытые мидии, вытащите их.Удалите мидии из кастрюли и добавьте сок лайма и петрушку. Положите мидии в большую широкую не глубокую тарелку, полейте соусом и подавайте с дольками лайма.
