Пошаговый рецепт дорады в панцире из соли с фото. Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Очень простой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 42 килокалорийПовод: УжинСегодня приготовим очень вкусное и оригинальное блюдо — рыбу, запечённую в соли. Для этого блюда лучше подходит морская рыба небольшого размера, вроде сибаса или дорады. И главное, не бойтесь, что рыба будет пересолена, она возьмёт столько соли, сколько ей нужно. Толстая кожа не позволит впитаться лишней соли, главное, — не солить её, соляной панцирь сделает это за вас.А ещё важный момент, не очищайте её от чешуи перед запеканием, если запечь её, как она есть, то после приготовления вам будет очень удобно её разделывать, так как кожица легко снимется вместе с чешуей и верхним слоем соляного панциря.Я, в рецепте, ограничилась только лимоном, но вы можете по своему вкусу ещё добавить немного трав, достаточно положить их в брюшко или под рыбу. Подойдёт тархун, тимьян, розмарин, укроп, петрушка.Ингредиенты на 1 порцияДорада 600 гЛимон 1 шт.Перец душистый молотый 1 щепоткаСоль крупнокристаллическая 1000 гПошаговоДля приготовления потребуется дорада, соль крупная, лимон, чуть перца и вода.Рыбу промыть, удалить внутренности и жабры, чешую не снимать! Полить рыбку лимоном, положить 2 кружка в брюшко, можно ещё чуть присыпать перцем, только не солить.Для солёного панциря высыпьте соль в ёмкость и добавьте столько воды, чтобы соль была как мокрый песок, чтобы можно было придать соли форму и чтоб она не растекалась.В форму для запекания положите лист бумаги, выложите (по форме рыбы) 1/1, соли.Сверху, на соль, положите подготовленную рыбу и покройте её оставшейся солью, оставив голову и хвост непокрытыми. Должен получиться слой толщиной 1,5-2 см.Запекайте 30-35 минут в духовке, разогретой до 200°С.При подаче постучите по панцирю, чтобы он растрескался, и аккуратно достаньте рыбу.Если вы не почистили рыбу от чешуи, то кожица легко очистится. Готово.
УРА!!! Свершилось! Я сделала дораду в панцире из соли! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!