Пошаговый рецепт рагу со спаржей с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: МясоСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ТушениеВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 178 килокалорийПростой рецепт рагу со спаржей домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Содержит всего 178 килокалорий.Ингредиенты на 7 порцийЯгнятина (лопаточная часть ягненка без костей и жира) 1 кгСпаржа1 кгЧеснок1 зубчикЛимон1/1, штВино белое (сухое) 200 млМука пшеничная40 гМасло сливочное40 гЯйца куриные (желток) 1 штСметана150 млТравы (разные (розмарин, лавровый лист, тимьян)) 1 пучокСольПерец (молотый)ПошаговоНарежьте лопаточную часть ягненка крупными кусками. Положите их в сковороду с толстым дном, добавьте чеснок, разрезанный на 4 части, травы, соль, перец. Влейте белое вино и добавьте холодной воды (мясо должно быть полностью ею покрыто). Тушите на медленном огне 1,5 часа.Очистите спаржу, срежьте корешки, вымойте и нарежьте на куски длиной около 3 см. Отварите спаржу в кипящей воде (8 мин).Вытащите куски мяса из бульона. Бульон процедите. В чугунной сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте. Не пережаривайте муку, постепенно влейте процеженный бульон, не переставая помешивать. Добавьте приправы, убавьте огонь и переложите мясо и спаржу в сковороду с соусом. Тушите 15 мин на медленном огне. Добавьте желток, сметану и лимонный сок и сразу же снимите с огня, чтобы желток не успел свернуться.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать рагу со спаржей, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
сегодня первый раз готовила рагу со спаржей. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
Беру на вооружение Надо будет обязательно приготовить, такой вариант рагу со спаржей ещё не пробовала
