Пошаговый рецепт цветной капусты с голландским соусом с фото. Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основные блюда, Соусы и маринадыСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ЖарениеВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 294 килокалорийПовод: День рожденияКлассический французский соус голландез имеет достаточно нейтральный вкус, но прекрасно дополняет блюда, которым не хватает «сливочности». Его часто подают к запеченной рыбе или отварным овощам – спарже, брокколи, цветной капусте. Хорош соус и для молодого картофеля, и для пасты. Ингредиенты на 7 порцийкапуста цветная 1 соцветиемасло сливочное 120 гяичный желток 2 шт.вода (холодная) 1 ст. л.лимонный сок 1 ст. л. или по вкусусоль по вкусуперец по вкусуПошаговоПодготовить ингредиенты.Отварить цветную капусту до готовности в подсоленной воде.В сотейнике растопить сливочное масло, как только оно начнет пузыриться, снять с огня.В стальной или термостойкой миске взбить миксером на максимальной скорости яичные желтки 1 минуту, добавить холодную воду, взбивать еще 2 минуты.Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить горячее масло.В конце добавить соль и лимонный сок.Если соус не до конца загустел, можно подержать миску пару минут над паром из чайника, а потом еще раз взбить смесь.Полить отварную капусту соусом и подавать.Приятного аппетита!
