Мусака - запеканка из мяса и овощей

Пошаговый рецепт мусаки - запеканки из мяса и овощей с фото.

• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 125 килокалорий

Простой рецепт мусаки - запеканки из мяса и овощей греческой кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 125 килокалорий.

Ингредиенты на 10 порций

• баклажаны - 1 кг
• картофель - 700 г
• говядина (фарш нежирный) - 1 кг
• лук большой - 2 шт.
• яйцо - 1 шт.
• вино сухое белое - 100 мл
• паста томатная - 1 ст. л.
• масло оливковое
• корица молотая - на кончике ножа
• соль
• перец черный свежемолотый
• Для соуса бешамель:
• молоко - 1 л
• масло сливочное - 6 ст. л.
• мука - 8 ст. л.
• соль
• перец белый свежемолотый

Пошагово

1. Картофель очистить, нарезать вдоль пластинами толщиной 1–1,3 см. Так же нарезать баклажаны. Смазать овощи с обеих сторон оливковым маслом, выложить на противни и запечь в разогретой до 180 °С духовке до полуготовности.
2. Очистить и мелко нарезать лук, обжарить в большой сковороде в оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета, 7–10 мин. Добавить фарш и тщательно перемешать. Влить смесь томатной пасты, вина и 1 стакана воды, добавить соль, перец и корицу, довести до кипения и снять с огня.
3. В смазанную маслом прямоугольную форму для запекания выложить слой картофеля, половину баклажанов, затем мясной фарш вместе с жидкостью и оставшиеся баклажаны.
4. Для соуса бешамель в небольшой кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить, помешивая, до светло - коричневого цвета, примерно 2,5 мин. Затем постепенно влить молоко (оставив примерно 1/1, стакана) и готовить, все время помешивая, до загустения, примерно 5 мин. Посолить и поперчить. Снять бешамель с огня. Взболтать яйцо с оставшимся молоком, влить в бешамель и тщательно перемешать, лучше венчиком.
5. Затем залить готовый соус в форму с овощами и мясным фаршем, разровнять.
6. Поставить форму в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40 мин. Если сверху соус станет слишком темным, накрыть форму фольгой. Перед подачей дать мусаке немного остыть, 7–10 мин. Нарезать в форме на порции кусками по 10 х10 см.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!

 

Спасибо за рецепт, готовила мусаку - запеканку из мяса и овощей на день рождения сестры
Всем понравилось

 

Очень довольна мусакой - запеканкой из мяса и овощей! Благодарю за рецепт.

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

 

невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

 

Я с дочкой делаем мусаку - запеканку из мяса и овощей. Довольно вкусно выходит

 

таким способом обязательно попробуем приготовить мусаку - запеканку из мяса и овощей! спасибо!

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

 

@Ainuidk, аппетитно - чудо!

 

@Ainuidk, очень интересный вариант мусаки - запеканки из мяса и овощей.