Пошаговый рецепт картофельной запеканки с фаршем и грибами с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 130 килокалорийПовод: На обедКартофельная запеканка с фаршем и грибами - чудесное блюдо для семейного ужина. Можно такую запеканку подать и на праздничный стол. Она сочетает в себе и мясо, и гарнир, и грибной соус. Попробуйте! Картофельная запеканка с фаршем и грибами - классическое блюдо, приготовленное по простому рецепту. Готовим пюре, обжариваем фарш с грибами, затем выкладываем слоями в форму. Посыпаем тертым сыром и выпекаем до готовности. Просто и безумно вкусно. Фарш можно использовать любой, грибы - свежие или сушеные.Количество порций: 3-4Ингредиенты на 3 порцииФарш — 400 ГраммШампиньоны — 400-500 ГраммМасло сливочное — 150 ГраммЛуковица — 1 ШтукаЧеснок — 4 ЗубчикаСоль — - По вкусуПерец черный молотый — - По вкусуМука — 1/1, СтаканаКуриный бульон — 3 СтаканаСливки жирные — 1/1, СтаканаКартошка — 6-8 ШтукЯйца — 3 ШтукиСыр желтый тертый — 1 СтаканПошаговоОбжарьте фарш в сковороде на среднем огне. Фарш должен поменять цвет. Кстати, можно использовать не только говяжий или свиной фарш, но и фарш польских или итальянских колбасок. С таких колбасок надо просто снять шкурку.Обжаренный фарш выложите в отдельную тарелку, а сковороду протрите бумажным полотенцем.В сковороде растопите небольшой кусочек сливочного масла. На среднем огне обжарьте промытые и порезанные пластинками шампиньоны, нарезанный небольшими кубиками лук и измельченные 3 зубчика чеснока. Посолите, поперчите, перемешайте. Жарьте в течение 10-15 минут, периодически помешивая.Через 10-15 минут постепенно введите 1/1, стакана муки, помешивая.Добавьте к грибам и луку 2 стакана куриного бульона (можно развести в кипятке бульонный кубик).Доведите соус до кипения и варите в течение 5 минут. Грибной соус должен загустеть.В соус добавьте 1/1, стакана жирных сливок.Добавьте в грибной соус обжаренный фарш, перемешайте. Прогрейте в течение нескольких минут и снимите с огня.Включите духовку нагреваться до 170 градусов. Картошку очистите, промойте, нарежьте кубиками и сварите в подсоленной воде до готовности. Она должна быть мягкой.В сотейнике разогрейте 1/1, стакана куриного бульона, добавьте к нему 1/1, стакана сливок, 100 гр масла, пропущенный через пресс зубчик чеснока. Снимите с огня, когда масло растает и смесь станет однородной.Отваренный картофель взбейте в миксере или блендере, добавив к нему молочно - масляную смесь.Вбейте в пюре яйца, продолжая взбивать, по одному за раз.На дно формы для выпечки выложите фарш с грибами.На фарш с грибами выложите слой картофельного пюре. Разровняйте его ложкой.На пюре распределите слой тертого сыра.Запекайте блюдо в течение 30-40 минут в разогретой духовке.У готовой запеканки с фаршем и грибами сыр должен расплавиться и стать коричнево - золотого цвета.Запеканку с фаршем и грибами подавайте порционно с овощами или свежим салатом. Приятного аппетита!
