Пошаговый рецепт блинчиков с мозгами с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, БлинчикиСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 329 килокалорийПовод: На обедБлинчики с мозгами - это очень необычное, но очень вкусное блюдо. Не бойтесь готовить мозги - они хоть и выглядят страшновато, но получаются восхитительно вкусными Очевидно, что мозги в нашей стране не жалуют (в кулинарном отношении, хотя и не только в кулинарном) - этот субпродукт многими считается недостойным приготовления. А зря - мозги обладают очень приятной и необычной консистенцией, и, в целом, получаются весьма вкусными. По личному опыту могу сказать, что мозги идеально сочетаются с самыми обыкновенными блинчиками. Что ж, рассказываю, как вкусно приготовить блинчики с мозгами и удивить своих едоков. Удачи!Количество порций: 6-8Ингредиенты на 6 порцийМука — 200 ГраммМолоко — 500 МиллилитровЯйцо — 5 ШтукМасло растительное — 1,5 Ст. ложкиСоль — 1/1, Чайных ложкиМозги теленка — 600 ГраммПучок петрушки — 1 ШтукаМасло сливочное — 50 ГраммСоль, перец — - По вкусуСухари панировочные — 1 СтаканПошаговоПервым делом классическим способом необходимо напечь блинов. Тут распространяться не буду, укажу лишь ингредиенты для теста - мука, молоко, 2 яйца, растительное масло и 1/1, чайной ложки соли. Должны получиться весьма тонкие и подсоленные блинчики.Теперь приступаем к мозгам. Сперва их нужно хорошенько промыть.С мозгами поступаем следующим образом - заливаем их водой с небольшим количеством уксуса и оставляем замачиваться на полтора часа. Затем эту воду сливаем, мозги очищаем от пленок и крови, а затем заливаем мозги кипятком и оставляем до полного остывания.Подготовленные мозги мелко нарезаем. В сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем туда мозги и тушим около 15 минут на небольшом огне.Потушенные мозги выкладываем в большую миску, туда же разбиваем 2 яйца и добавляем мелко рубленную зелень. Солим и перчим.Перемешиваем и прогреваем на медленном огне в течение 1-2 минут.Заворачиваем приготовленную начинку в заранее испеченные блинчики. Заворачиваем так, чтобы получились рулеты.Полученные блинные рулеты сперва обмакиваем во взбитом яйце, затем обваливаем в панировочных сухарях, и - на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем до золотистой корочки.Подаем блинчики немедленно. Приятного аппетита!
