Пошаговый рецепт плова классического с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Горячие блюда, ПловСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 272 килокалорийПовод: На обедКонечно, приготовить плов может любая хозяйка, но знаете ли вы, как делать его правильно? На самом деле есть несколько общих правил, с которыми ваш плов получится невероятно вкусный и рассыпчатый. Это блюдо родом из Узбекистана, но оно получило настолько широкое распространение во многих странах мира, что появилось довольно много вариантов его приготовления. Однако если вы хотите сделать по-настоящему вкусное блюдо по рецепту приближенному к оригинальному, тогда сейчас я расскажу вам, как приготовить плов классический. Из мяса, конечно, лучше всего выбрать баранину, однако подойдет так же и говядина или свинина, рис должен быть обязательно длиннозерный, ну и не стоит забывать о том, что никогда у вас не получится плов без специй. Здесь многое зависит от ваших предпочтений, но, например, в узбекском варианте всегда присутствует зира, барбарис и куркума. В остальном это довольно простой рецепт классического плова, и вы сможете без особого труда приготовить такое вкусное и ароматное блюдо.Количество порций: 6Ингредиенты на 6 порцийМясо — 500 ГраммМорковь — 500 ГраммЛук репчатый — 500 ГраммРис длиннозерный — 500 ГраммЧеснок головка — 1 ШтукаМасло кунжутное — 0,5 Чайных ложкиЗира — 1 Ст. ложкаБарбарис — 1 Ст. ложкаКуркума — 0,5 Ст. ложкиПерец острый — 1 ШтукаСпеции — По вкусу (красный и черный молотый перец)Соль — По вкусуПошаговоДля начала мы заливаем рис водой и оставляем его набухать. В казан наливаем немного растительного масла и выкладываем в него нарезанный полукольцами лук. Обжариваем его до золотистого цвета, затем перекладываем в миску.Морковь нарезаем брусками и обжариваем в этом же масле до мягкости, так же перекладываем при помощи шумовки в отдельную миску.Теперь обжариваем в казане нарезанное на небольшие кусочки мясо.Когда на нем образуется румяная корочка, добавляем в казан зиру, барбарис, куркуму, черный и красный молотый перец, жарим мясо еще пару минут.Далее выкладываем в казан обжаренные лук и морковь, добавляем острый перчик и заливаем все водой, солим и тушим 15 минут. Потом выкладываем рис, а в середину кладем головку чеснока. Делаем огонь чуть ниже среднего и тушим, пока вода не испарится с поверхности. Затем делаем самый маленький огонь и продолжаем тушить все до полной готовности риса и испарения жидкости (минут 30-40) под закрытой крышкой. Затем снимаем с огня и оставляем еще минут на 20, не открывая крышку. Готовый плов перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Приятного всем аппетита!
