Пошаговый рецепт виртырема с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 4 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 269 килокалорийПовод: На обедЕсли вы любите домашнюю колбасу, тогда точно не сможете отказаться от возможности приготовить удивительно ароматное, аппетитное и сытное блюдо удмуртской кухни Виртырем в домашних условиях.Количество порций: 4-6Ингредиенты на 4 порцииГолова свиная — 1 ШтукаЯзыки свиные — 2 КилограммаКровь — 1 ЛитрПерловая крупа — 1 СтаканЧеснок — 1 По вкусуМорковь — 1-2 ШтукЛуковица — 1-2 ШтукСоль — 1 По вкусуКишки — 1 По вкусуПошаговоДля начала подготовьте большую емкость, в которую выложите разрубленную на кусочки голову.Очистите лук и морковь, добавьте их в кастрюлю, залейте все водой.После закипания подсолите немного и оставьте вариться на среднем огне до готовности.Отдельно отварите в подсоленной воде языки.Обязательный ингредиент, который используется в рецепте приготовления виртырема, - это перловая или ячневая крупа. Ее нужно также отварить до готовности.Когда все ингредиенты подготовлены, отделите мясо от костей и измельчите вместе с языками.Добавьте сваренную крупу, соль по вкусу и кровь. Все как следует перемешайте до однородности.Обязательно используйте чеснок, он придаст не только аромат, но и потрясающий вкус.Готовой основой наполните предварительно вымытые и вычищенные кишки (удобно использовать для этого специальную насадку комбайна или мясорубки, например).Плотно завяжите края с двух сторон и опустите в кипящую подсоленную воду.После закипания варите виртырем в домашних условиях около 65-70 минут, а затем остудите и уберите в холодильник на ночь.На следующий день можно пробовать, что получилось.Вот такой несложный вариант, как приготовить виртырем. Обязательно попробуйте повторить!
