Соус "Аврора"

Пошаговый рецепт соуса "Аврора" с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 68 килокалорий
• Повод: Обед, Ужин, Фуршет

Соус «Аврора» подходит для отбивных из курицы, индейки или телятины, сочетается с цветной капустой и вареными яйцами.

Ингредиенты на 5 порций

• 1 порция соуса бешамель
• 175 мл сливок жирностью 35%
• 40 г сливочного масла
• 1 стакан консервированных измельченных помидоров
• 1/1, ч. л. смеси прованских трав
• 1–2 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте в оливковом масле до мягкости. Добавьте измельченные помидоры, приправьте солью, перцем и сушеными травами и готовьте на среднем огне, помешивая, 20 мин.
2. Измельчите блендером до гладкого пюре. Смешайте бешамель со сливками и доведите до кипения. Кипятите на медленном огне 5 мин., затем добавьте томатное пюре. Варите, помешивая, 5 мин.
3. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте в соус в несколько приемов, хорошо вбивая масло венчиком.

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

СашаП, я всегда доверяю твоим рецептам!

 

аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

 

Когда делала соус "аврора" и не сомневалась, что получится вкусно!