Солянка из свежих грибов

Пошаговый рецепт солянки из свежих грибов с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 221 килокалорий

Простой рецепт солянки из свежих грибов домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 221 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Соленые огурцы 4 штуки
• Свежие шампиньоны 500 г
• Репчатый лук 2 штуки
• Оливки 50 г
• Каперсы 50 г
• Сливочное масло по вкусу
• Томатная паста 2 столовые ложки
• Сметана по вкусу
• Лимоны по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Очистить и тщательно промыть холодной водой шампиньоны. Сложить в посуду, залить горячей водой, добавить лук и варить 45–50 минут, после чего отвар процедить.
2. Слегка обжарить на масле нашинкованный репчатый лук (в конце жаренья добавить томатную пасту). Очистить от кожицы соленые огурцы и нарезать их ломтиками. Сполоснуть отваренные грибы и нашинковать.
3. Сложить все продукты в горячий бульон, добавить в него каперсы, лавровый лист, перец горошком, соль и проварить на небольшом огне при слабом кипении 10 минут. Перед подачей на стол заправить солянку сметаной, дать вскипеть 1 раз. В каждую тарелку положить ломтик лимона, несколько оливок, зелень.