Пошаговый рецепт итальянских инвольтини (рулетики) из баклажана с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 382 килокалорийПростой рецепт итальянских инвольтини (рулетики) из баклажана домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Содержит всего 382 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииБаклажаны 1 штукаСоль на кончике ножаОливковое масло 2 столовые ложкиТоматная паста 4 столовые ложкиТертый сыр пармезан 150 гПанировочные сухари по вкусуСыр рикотта 250 гЛимонная цедра по вкусуЛимонный сок по вкусуЛистья тимьяна 1 чайная ложкаПошаговоБаклажаны нарежьте тонкими полосками. Должно получиться около 12 «лепестков». С обеих сторон присыпьте лепестки солью, выложите слоями в дуршлаг и оставьте на час.Выжмите жидкость из баклажанов и промокните их в бумажных полотенцах. На дно глубокой большой сковороды или кастрюли нагрейте в духовке 2–2,5 см масла. Обжарьте 3–4 лепестка баклажана в течение 3–4 минут.Щипцами достаньте их из масла и выложите в дуршлаг или на подушку из бумажных полотенец, чтобы убрать лишний жир. Повторите с остальными баклажанами.Пока они обжариваются приготовьте начинку. В миске смешайте сухари с рикоттой, цедрой, соком, тимьяном и солью.Духовку нагрейте до 210 градусов. В блюдо для запекания выложите томат - пасту тонким слоем. На один край лепестка обжаренного баклажана выложите ложку начинки, скрутите рулетик. Таким же образом скрутите остальные баклажаны.Все рулетики выложите швом вниз на блюдо на томат - пасту. На каждый выложите ложку сливок.Выпекайте 20–25 минут, пока рулеты не потемнеют по краям и слегка не карамелизуются. Перед подачей присыпьте тертым сыром.
