Пошаговый рецепт песочного печенья Звездочки с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ПеченьеСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 287 килокалорийОригинальное и веселое печенье для любителей малинкиИдея этого печенья у меня родилась, после покупки формочек для печенья, ну не могла я просто их не испытать)) а так, как в морозилке очень много малины, решила, что приготовлю их двойными с прослойкой малинового джема. Получилось очень вкусное, рассыпчатое печенье, малиновый джем придает приятную кислинку, но вместо него можно использовать любое густое варенье или же оставить просто так.Ингредиенты на 30 порцийДля печенья:Сливочное масло (холодное) 125 грПшеничная мука 220 грЯичные желтки 2 шт.Сахарная пудра 100 грМиндаль (измельченный) 100 грВаниль (ванильная настойка) 1 чайн. л.Корица 0.25 чайн. л.Разрыхлитель 0.5 чайн. л.Для прослойки:Малина (замороженной или свежей) 2 стак. (200 мл)Сахар (или по вкусу) 5 стол. л.Вода 100 млПошаговоМалинку я использовала замороженную, не размораживая засыпаем малину в кастрюлю, добавляем воду (совсем немного, так что бы дно было покрыто) и отправляем на огонь. Пока малинка варится, замесим тесто.Тесто я замешивала с помощью комбайна. В чашу комбайна засыпаем муку, сахарную пудру, разрыхлитель и корицу, добавляем холодное сливочное масло. Измельчаем все в крошку. Добавляем измельченный миндаль (вместо миндаля можно использовать любые орехи), яичные желтки и ванильную настойку. Все тщательно перемешиваем, если крошка получилась слишком сухая, то по чайной ложке добавляйте холодную воду, до тех пор пока масса не начнет собираться в комок. Готовое тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30-50 минут.Пока мы готовили тесто, малинка успела закипеть и немного провариться. Теперь нам нужно её протиреть через сито. Протираем и отправляем вновь на огонь, добавляем сахар и увариваем до нужной густоты (готовность можете проверить, капнув каплю варенья на блюдце, если при наклоне капля не растекается значит готово, я уваривала минут 15 на среднем огне). Готовому варенью даем остыть.Охлажденное тесто достаем с холодильника. Раскатываем в пласт толщиной 4 мм и вырезаем печенье формочками, у меня и звездочки и сердечки и цветочки, так как я хотела, что бы начинку было еще видно, то с помощью пробки от шампанского сделала по центру дырочку в половине печенья. Выпекаем печенье при 200 С около 10 минут (печенье печется очень быстро, так что следите, что бы сильно загорели). Готовому печенью даем остыть и соединяем их готовым вареньем. По желанию посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!
