Печенье из гречневой муки с маком

Пошаговый рецепт печенья из гречневой муки с маком с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 1 час 50 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 18 порций
• Количество калории: 205 килокалорий
• Повод: Пикник, десерт, завтрак

Рецепт этого печенья я увидела у автора Марии В. в интернете. Никогда прежде не пробовала выпечку с использованием гречневой муки. Поэтому, увидев это печенье, жажда новизны и обещание автора ощутить приятный неповторимый аромат и лёгкий карамельный привкус, сделали своё дело, я испекла это замечательное печенье. Теперь мне очень хочется поделиться с вами этим новым вкусом хрустящего печенья из гречневой муки.

Спасибо Марии В. за её замечательный рецепт!

Ингредиенты на 18 порций

• Для теста
• Желтки куриные 1 шт.
• Масло сливочное 85 г
• Мука гречневая 100 г
• Мука пшеничная 65 г
• Сахар 100 г
• Сливки 20% 30 мл
• Сметана 1 ст. л.
• Сода 0.25 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Ингредиенты для помазки и посыпки
• Белки куриные 1 шт.
• Мак 1 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.

Пошагово

1. Для теста берём муку гречневую и пшеничную, сахар, соль, соду, масло сливочное, желток, сливки и сметану; для посыпки — мак и сахар, и для смазывания белок.
2. Перемешиваем ложкой в миске муку, сахар, соль и соду где - то 0,5 минутки, чтобы хорошенько соединить смесь.
3. Добавляем мягкое сливочное масло и перетираем муку в крошку.
4. Смешиваем сметану, сливки и желток в отдельной миске.
5. Добавляем сметано - сливочную смесь к муке и замешиваем тесто. Уже на этом этапе мы начинаем чувствовать удивительный аромат будущих печенюшек.
6. Тесто получилось пластичным и очень мягким, чуть позже мы его охладим, для того чтобы ровно и аккуратно разрезать.
7. Выкладываем тесто на досочку, формируем рулет, длиной 20 см, и на этой же досочке отправляем на 1,5 часа в холодильник.
8. Достали рулет из холодильника и смазываем белком.
9. Затем присыпаем смесью мака и сахара со всех сторон.
10. Нарезаем на шайбочки, толщиной 0,5-1 см.
11. Выкладываем на противень, на кондитерский лист, и присыпаем ещё сверху оставшейся смесью мака и сахара. Ставим в разогретую до 180°С духовку на 15 минут.
12. Печенье готово, оно ещё пока мягкое, оставляем на противне минут на 5. Пробуем на вкус и, как обещала Мария, ощущаем приятный неповторимый аромат и лёгкий карамельный привкус. Пеките, пробуйте и наслаждайтесь!

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик печенья из гречневой муки с маком в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

А как же мне хочется уже приготовить.