Пошаговый рецепт печенья "Нежного" из кунжутной муки с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Сладкая выпечкаСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 55Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 259 килокалорийПовод: Для детей, К чаю, Проф. праздникиОчень нежное печенье с ароматом кунжута и кофе.Ингредиенты на 7 порцийМука пшеничная (для теста) — 540 гМука кунжутная (для теста) — 100 гКрахмал (для теста) — 60 гЯйцо (2 шт+белок 1 яйца) (2 шт+белок 1 яйца для теста) — 3 штМасло сливочное (для теста) — 200 гСахар (для теста) — 250 гМолоко (для теста) — 4 ст. л.Разрыхлитель (для теста) — 1 ч. л.Молоко (для смазки) — 1 ст. л.Яйцо (желток) (для смазки) — 1 штКофе растворимый (для смазки) — 1 ч. л.Молоко сгущенное (для украшения) — 2 ст. л.Кунжут (белый + черный) (для украшения) — 4 ст. л.ПошаговоСмешать в миске пшеничную и кунжутную муку с крахмалом и разрыхлителем.Взбить миксером размягченное при комнатной температуре сливочное масло с сахаром. Добавить яйца и белок и взбить до увеличения массы в объеме в два - три раза. Сменить насадки и замесить тесто, добавляя по 2 столовые ложки сухой смеси. В конце замеса добавить 4 столовые ложки молока.Тесто разделить на 4 части, скатать в колобки и поставить в холодильник на полчаса.На сухой сковородке слегка поджарить кунжутную смесь, а затем остудить.Смешать в миске яичный желток с молоком и растворимым кофе.Раскатать колобок теста в пласт толщиной в полсантиметра и вырезать печенье при помощи формочки. Печенье выложить на покрытый пекарской бумагой противень. Смазать печенье кофейной смесью и нанести узоры при помощи вилки. Выпекать печенье в заранее разогретой до 180 °C духовке ровно 10 минут. Таким же образом поступить со всеми колобками теста.Остывшее печенье промазать с боков кисточкой сгущенным молоком и обвалять в кунжутном семени. Приятного аппетита!
