Пошаговый рецепт говядиной Сигурени с фото. Национальная кухня: Японская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 268 килокалорийПовод: Банкет, ужинТаинственно-загадочное название блюда, приготовленного в японском стиле. Совсем несложный рецепт, в котором применяется саке. Я же заменила саке сухим белым вином, это допускается.Вопреки всем канонам нам так же понравилось запивать готовое блюдо прохладным белым вином... Говядина получается сладковатой, ароматной, но в аутентичном рецепте мне не хватило пикантности, поэтому я добавила остроты и немного чеснока, получилось ещё вкуснее.По этому рецепту готовлю уже не первый раз. А противники острого могут не применять перец.Ингредиенты на 3 порцииВино белое сухое 50 млВода 200 млГовядина вырезка 400 гИмбирь свежий 1 ст. л.Кунжут белый 1 ч. л.Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.Сахар 2 ст. л.Соус соевый 4 ст. л.Соус чили острый 10 млЧеснок 1 зубчикПошаговоДля приготовления блюда нужно взять хороший кусок говядины, конечно же, лучше вырезку, но в этот раз я взяла обычную говяжью мякоть, главное, чтобы мясо было хорошим. Возьмём так же соевый соус, свежий имбирь, чеснок, сахар, белое сухое вино или саке, ложку растительного масла, острый перец в любом виде (порошок, свежий или соус).Слегка подмороженную мякоть нарезать тонкими пластинками, а затем поперёк тонкой соломкой. Чем тоньше нарезка, тем быстрее мясо приготовится.Свежий имбирь и зубчик чеснока натереть на тёрке.В мисочке соединить воду, соевый соус, сахар, вино. Добавить острый соус или перец, перемешать.В сотейнике разогреть 1 ложку масла, добавить имбирь и чеснок. Прогреть всё до лёгкого аромата.Затем влить соус, перемешать и дождаться полного растворения сахара при лёгком нагревании.Добавить в соус говядину, довести до кипения и тушить (варить) до полной готовности мяса. Соус должен выкипеть почти до конца.А мясо приобрести глянцевость и шелковистость. Можно посыпать говядину кунжутом.Подавать говядину Сигурени можно со свежими овощами и рисом. Приятного аппетита!
