Сало соленое со специями

Пошаговый рецепт сала соленого со специями с фото.

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 671 килокалорий

Простой рецепт сала соленого со специями украинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Содержит всего 671 килокалорий.

Ингредиенты на 10 порций

• Шпик свиной Сало 1 кг.
• Чеснок 2 шт.
• Лавровый лист 20 шт.
• Паприка сушеная 1 ст. ложк
• Сушеный чеснок 1 ст. ложк
• Перец чили 20 г.
• Перец черный горошек 1 ст. ложк
• Поваренная соль 5 ст. ложк

Пошагово

1. Сало соленое со специями - закуска очень нежная, пикантная и ароматная. Сало, приготовленное по этому рецепту получается безумно вкусным. На мой взгляд, это самый удачный рецепт. Идеально с борщом, жареной картошкой, чесноком, да и просто с хлебушком. Для приготовления соленого сала со специями нам потребуется свиное сало (шпик), одна - две головки чеснока (в зависимости от размера головки), несколько листочков лаврушки и сухие специи: гранулированный или молотый чеснок, паприка, молотый перец чили и душистый перец горошком (я использовала смесь белого, розового и черного перцев). А также соль. И побольше. Кстати, солить такое сало будем без рассола, без банок и прочей посуды.
2. Из всех вышеперечисленных специй предварительной подготовки требует только чеснок. Его необходимо очистить от шелухи и натереть на терке либо пропустить через пресс. Я пропускаю через пресс. Чеснока, да и специи вообще, не жалеем, кладем побольше, это сало не испортит.
3. Сало моем и сушим. Удаляем, если необходимо, всё лишнее. Лучше брать сало с прослойками мяса. После чего его нужно нарезать на куски длиной около десяти сантиметров и шириной около шести - семи. Далее каждый такой кусочек необходимо разрезать «веером» или на вот такой квадрант.
4. Обильно обмазываем каждый кусочек сала солью, специями и пропущенным через пресс чеснок. Сухой перец чили при отсутствии можно заменить свежим только его нужно будет мелко порубить или также как чеснок пропустить через пресс. Перец горошком можно заменить черным молотым, но, на мой взгляд, он не такой душистый и ароматный и на такой вкусной закуске всё же лучше не экономить. Не забываем хорошенько приправить надрезы. После чего в каждый надрез вкладываем по лавровому листочку. Собираем сало в специях обратно в цельный кусочек и обкладываем со всех сторон лавровыми листами.
5. Аккуратно заворачиваем сало со специями в целлофановый пакет, каждый кусочек в отдельный. И отправляем «солиться» в холодильник дней на 5-6. После чего готовое сало нужно переложить в морозильную камеру.
6. Сало готово, можно подавать к столу.

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить сало соленое со специями,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

какой интересный рецепт сала соленого со специями
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

 

@ofokvoheu, отличный рецепт сала соленого со специями
спасибо за идейку

 

А что вы нашли в сале соленом со специями??? Мне, например, не очень понравилось

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)