Пошаговый рецепт карельской ухи из лосося с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Первые блюдаСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 209 килокалорийПовод: ПовседневныйЭто традиционное карельское блюдо (лохи-кейто) обычно готовится из хребта лосося с добавлением сливок.Ингредиенты на 4 порцииЛосось (голова и хвостовая часть) 1 кгЛук репчатый1 штКартофель4 штМука ржаная1 ст. л.Сливки1 стак.Лавровый лист1 штПерец (черный) 7 горошинСольУкроп1 пучокПошаговоГолову (без жабр), хвост, разрезанную на четыре части луковицу и черный перец заливаем 1,5 л холодной воды. Варим после закипания 30 минут. Рыбу вынимаем и оставляем остывать. В бульон закладываем очищенный нарезанный кубиком картофель и варим до готовности.Пока варится картофель, снимаем с костей рыбное филе и разминаем руками на небольшие кусочки. В бульон с картофелем вливаем разведенную в небольшом количестве воды муку и даем провариться 5 минут. Затем кладем лавровый лист, рыбу, вливаем сливки. Доводим до кипения и снимаем с огня. Посыпаем уху зеленью укропа.Кстати, к ухе можно подать ржаной хлеб с маслом.
