Пошаговый рецепт баклажанов, фаршированных кускусом с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЗапеканиеВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 63 килокалорийЛегкий летний ужин. Запеченные баклажаны, фаршированные кускусом, болгарским перцем, сыром и зеленью.Ингредиенты на 4 порцииКускус - 200 гБаклажан - 4 штЗеленый лукЧеснок - 1 зубПерец - 2 штОливковое масло - 1 ст лЗеленьСыр - 100 гСоль, перец, хлопья сушеной паприкиПошаговоЗалить кускус 400 мл кипятка. Накрыть крышкой, оставить на 5 минут. Взрыхлить вилкой. Баклажаны разрезать вдоль, вынуть мякоть, измельчить ее. На сковороде разогреть масло, обжарить мелко нарезанный чеснок до появления аромата. Добавить мякоть баклажана, перец (кубиком), зеленый лук. Обжарить пару минут. Посолить, поперчить. Добавить кускус и зелень.Баклажаны начинить фаршем. Выложить на противень. Запекать 30 минут при 200 градусах. Посыпать сыром и запекать еще 5 минут.Посыпать паприкой. Приятного аппетита!Для того чтобы вынуть мякоть из половинок баклажана, нужно сначала наметить надрез ножом, затем тонкой ложкой вынуть мякоть. Для фаршировки нужно выбирать ровные немаленькие баклажаны.
