Пошаговый рецепт консервированных помидоров с розмарином и чесноком с фото. Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: КонсервацияСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 314 килокалорийПовод: Пост, ужин, обедГлавное условия успешного консервирования овощей — стерилизация как посуды, в которой они и будут храниться, так и самих продуктов. Речь идёт о бланшировании.Бланширование — это кратковременное ошпаривание продукта кипятком или паром перед его дальнейшей обработкой. Этот метод хорош для дезинфицирования продукта, а также для того, чтобы предотвратить потерю соков и питательных веществ при дальнейшей обработке.Кстати, путём бланширования можно подготовить овощи к заморозке. Таким образом останавливается действие ферментов, которые разрушают цвет, аромат и структуру фруктов и овощей.Что же касается самих плодов, которые вы хотите законсервировать, то они должны быть спелыми, но не перезревшими. Без трещин и видимых повреждений.Ингредиенты на 6 порцийМаринадВода 1 лСахар 1 ст. л.Соль 1 ст. л.Основные ингредиентыПомидоры 1500 гРозмарин сухой 2 ч. л.Уксус бальзамический тёмный 3 ч. л.Чеснок 5 зубчикПошаговоДля этого рецепта возьмите: не крупные помидоры, сухой или свежий розмарин, чеснок, бальзамический уксус, соль, сахар.Банки пастеризовать на пару 5 минут каждую. Крышки опустить в кипящую воду на 1 минуту, а затем выложить на сухую и чистую поверхность.Головку чеснока разобрать на зубчики, но не чистить их.Помидоры помыть и бланшировать. Для этого опустить плоды в кипящую воду, мысленно посчитать до 3-х и вынимать. Делать это удобно при помощи ситечка или дуршлага.Бланшировать зубчики чеснока.Помидоры и чеснок разложить по банкам. Мы брали банки объёмом в 0,5 литра. В каждую банку положить 2-3 зубчика чеснока и 0,5 чайной ложки сухого розмарина.Приготовить маринад. Для этого развести в очищенной воде соль и сахар. Довести до кипения и варить 3 минуты. На 1 литр маринада необходимо по 1 столовой ложке соли и сахара.Разлить маринад по банкам.Добавить 1 чайную ложку бальзамического уксуса.Банку плотно закрутить крышкой, перевернуть и укутать в полотенце. Держать так, пока банки не остынут. Хранить в тёмном и прохладном месте до зимы.
Консервированные помидоры с розмарином и чесноком готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.
Рецепт консервированных помидоров с розмарином и чесноком понравился, интересная идея с продуктами. попробую обязательно, спасибо
