Пошаговый рецепт пряного картофеля «Бомбей» с фото. Национальная кухня: Индийская кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 96 килокалорийПовод: Обед, УжинНаскучили блюда из картофеля приготовленные традиционном способом? Попробуйте приготовить пряный картофель «Бомбей». Простота приготовления и у вас получится наивкуснейшая картошка с ароматным вкусом.Ингредиенты на 3 порции6 шт. картофеля (очищенных и нарезанных на сегменты)Молодой картофель можно готовить с кожицей1 и 1/1, ч. л. соли1/1, ч. л. молотого перца3 ст. л. оливкового масла1 ч. л. семян горчицы (я взяла французскую горчицу с семенами)1/1, ч. л. зира1/1, ч. л. гарам масала1/1, ч. л. чилиПошаговоКартофель очистить, нарезать на сегменты и отварить до полуготовности.Отцедить, положить в пакет, туда же добавить приправы и оливковое масло, перемешать.Запечь в духовке до появления золотистой корочкиГарам масала — смесь обжаренных без масла, а затем размолотых специй. В написанном на санскрите медицинском трактате «Аюр-веда» говорится, что острые специи разогревают тело изнутри, тогда как «холодные» специи помогают снизить внутреннюю температуру тела. Изначально гарам масалу готовили в северных районах Индии с холодными климатическими условиями, поэтому она обычно состоит из таких «теплых» специй, как корица, гвоздика, кориандр, тмин, черный перец, острый красный перец, кардамон или сушеная шелуха мускатного ореха.
