Запеканка с кабачками

Пошаговый рецепт запеканки с кабачками с фото.

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Жарка, Запекание
• Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 121 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Детский праздник, Завтрак, Ланч, Обед, Пикник, Полдник

Gâteau de courgettes – очень популярное блюдо на юге Франции: там его обычно подают на закуску. В качестве начинки подойдут как отечественные бледнокожие кабачки, так и их яркие родственники-цукини или даже патиссоны. Причем если вы собираетесь приготовить запеканку на ужин, сразу делайте вторую поменьше – на завтрак. На следующий день она будет только вкуснее.

Ингредиенты на 6 порций

• 1 кг кабачков
• 6 больших спелых помидоров
• 2 средние луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 4 яйца
• 80 г твердого сыра
• 3 ст. л. крем - фреш
• 1 ч. л. сахара
• 1 веточка базилика
• 1 веточка эстрагона
• 1 веточка мяты
• 5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ст. л. сливочного масла плюс еще немного для смазывания
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Почистите кабачки и нарежьте кубиками. Мелко порубите 1 луковицу. В сковороде разогрейте 3 ст. л. оливкового масла вместе со сливочным. Выложите в сковороду лук и кабачки. Посолите и поперчите. Жарьте на сильном огне 20 мин.
2. Если масло полностью впиталось, чтобы овощи не стали подгорать, можете добавить немного воды. Постоянно помешивайте. Убавьте огонь и дайте воде выпариться.
3. Откиньте кабачки и лук на сито и дайте им стечь, 10–15 мин. Мелко натрите сыр.
4. Взбейте яйца с тертым сыром, солью, перцем и крем - фреш. Смешайте с кабачками и луком.
5. Смажьте сливочным маслом глубокую форму, выложите кабачки с яичной смесью. Поставьте форму в разогретую до 180 °С духовку и запекайте 30 мин. Проткните запеканку ножом – он должен выходить чистым.
6. Пока запеканка готовится, измельчите чеснок и листочки всех трав. Обдайте помидоры кипятком, затем холодной водой. Очистите от кожицы и удалите сердцевину. Мелко порубите мякоть и оставшуюся луковицу. Обжарьте ее в оставшемся оливковом масле до мягкости, примерно 7 мин. Добавьте
7. чеснок, травы, соль, перец и сахар.
8. Дайте соусу настояться 10 мин., взбейте блендером и охладите. Подавайте запеканку теплой или остывшей, с холодным соусом.

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали запеканку с кабачками. Спасибо за рецепт!

 

@spirina78, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить запеканку с кабачками по этому простому рецептику.

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

Красиво, вкусно, класс просто!

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить запеканку с кабачками

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить запеканка с кабачками,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю запеканку с кабачками

 

Спасибо за вкусный и красивый рецепт запеканки с кабачками!