Пошаговый рецепт картофеля с соусами мохо с фото. Национальная кухня: Испанская кухняТип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 327 килокалорийПовод: На обедСоусы мохо - очень популярные соусы в Испании. Помимо красного и зеленого мохо, который вы сегодня приготовите, есть еще оранжевый мохо. Его делают на основе апельсинового сока и оливкового масла.Количество порций: 4Ингредиенты на 4 порцииКартофель — 1 КилограммСоль — 250 КилограммОливковое масло — 120 Миллилитров (Зеленый мохо)Лук зеленый, пучок — 1 Штука (Зеленый мохо)Чеснок — 3 Зубчика (Зеленый мохо)Молотый кумин — 1 Чайная ложка (Зеленый мохо)Винный уксус — 3 Ст. ложки (Зеленый мохо)Соль — По вкусу (Зеленый мохо)Масло оливковое — 120 Миллилитров (Пряный мохо)Маринованный сладкий перец — 1 Штука (Пряный мохо)Чеснок — 3 Зубчика (Пряный мохо)Молотый кумин — 1 Чайная ложка (Пряный мохо)Молотый острый перец — 1 Чайная ложка (Пряный мохо)Винный уксус — 2 Ст. ложки (Пряный мохо)Соль — По вкусу (Пряный мохо)ПошаговоПромыть картофель. В кастрюлю налить 1 литр воды и развести в ней всю соль. Картофель нечищеный поставить на огонь и варить до готовности.Чтобы приготовить пряный мохо, маринованный перец надо растереть в пюре. Добавить туда очищенный чеснок, соль, острый перец и кумин.Вылить пюреобразную массу в отдельную посуду. Влить в нее уксус и оливковое масло. Перемешивать с помощью венчика.Теперь надо будет приготовить зеленый мохо. Для этого зеленый лук надо промыть, обсушить. В специальной посуде пестиком растереть лук в пюре. Чеснок очистить и мелко измельчить. К луку добавить чеснок и кумин. Хорошо перемешать. Не переставая мешать, влить туда оливковое масло и уксус.Из кастрюли со сварившимся картофелем слить воду. Кастрюлю с картофелем без воды поставить на 1-2 минуты на огонь. На картофеле должна образоваться тоненькая соляная корочка. Картофель подают в мундире с соусами.
