Пошаговый рецепт лукового джема с фото. Национальная кухня: Французская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: Более 3-х часовКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 90 килокалорийПовод: Более 3-х часовАбсолютно французское лакомство, отличающееся своей изысканностью. Такая закуска идеально сочетается с сырами, может использоваться при приготовлении брускетт и сэндвичей, а также в качестве соуса.Ингредиенты на 5 порцийЛук 1,2 кгСахар 1,5 кгВинный уксус светлый 600 млСоль 2 ст. л.Тмин 2,5 ч. л.Гвоздика 1 ст. л.ПошаговоЛук почистить, тонко нарезать и выложить в миску. Посыпать его солью, накрыть плотно крышкой и поставить минимум на час в холодильник. Затем лук выложить в сито и промыть под струей холодной воды.В кастрюлю выложить сахар, уксус, гвоздику (которую нужно предварительно поместить в маленький мешочек из марли) и готовить 5 минут. Далее добавить лук и тмин, довести до кипения и уменьшить огонь.Варить на медленном огне 2—2,5 часа, а затем вынуть гвоздику. Как только сироп станет густым, а лук прозрачным, переложить луковый джем в предварительно стерилизованную банку и, когда он остынет, закрыть крышкой. Хранить не более полутора месяцев.
