Пошаговый рецепт рикотты с фото. Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Очень простой рецептОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: до 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 58 килокалорийПростой рецепт рикотты итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 30 минут. Содержит всего 58 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииМолоко коровье 2 л.Лимон 3 шт.Сахар 1 ч. ложкПоваренная соль 1 ч. ложкПошаговоРикоттой называют итальянский творожный сыр. В оригинале он готовится из сыворотки и стоит довольно дорого, но есть более простой рецепт, а результат получается не хуже настоящего продукта.Молоко рекомендуется выбирать цельное, у которого срок годности не более пяти дней. Выливаем его в кастрюлю и ставим на медленный огонь, постоянно помешиваем, чтобы вся жидкость равномерно прогрелась. Доводим температуру молока до градусов 80-90, после чего добавляем соль и сахар.Из лимонов выдавливаем сок, которого получается около 100 мл. Процеживаем через сито и вливаем в молоко, перемешиваем.Даем жидкости прогреться еще около пяти минут, постоянно помешивая и не доводя до кипения. На поверхности массы должны образоваться белые хлопья.Снимаем кастрюлю с огня и даем массе немного остыть. Процеживаем ее через марлю или сито.Сыр рикотта готов, но перед употреблением его нужно минимум на 1 час поставить в холодильник.
