Пошаговый рецепт картофеля фри с чесноком и красным перцем с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 478 килокалорийПростой рецепт картофеля фри с чесноком и красным перцем домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 478 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииКартофель 4 штукиСливочное масло 50 гТертый сыр пармезан 30 гМолотый красный перец 1 чайная ложкаРубленая петрушка ½ чайной ложкиЧеснок 3 зубчикаСоль ½ чайной ложкиЯичный желток 1 штукаГорчица 1 чайная ложкаРастительное масло ½ стаканаПошаговоНагрейте масло до 160 градусов или во фритюре, или в большой кастрюле. Масло должно полностью покрывать картофель.Смешайте все ингредиенты для приправы и отставьте на время.Приготовьте масло. Раздавите зубчики чеснока ребром большого ножа. Присыпьте солью и ножом разотрите чеснок в пасту. Выложите в миску, смешайте с желтком и горчицей. Хорошенько перемешайте. Постепенно влейте масло и перемешайте до кремовой консистенции.Картофель нарежьте на тонкие брусочки. Высушите бумажными полотенцами. Обжарьте картофель небольшими порциями в течение 4 минут. Картофель еще не будет хрустящим. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Увеличьте температуру масла до 190 градусов. Как только масло будет готово, обжарьте картофель повторно до хрустящей золотистой корочки. Достаньте из масла, снова промокните полотенцем. Немедля посолите. Присыпьте приготовленной приправой с сыром и красным перцем. Подавайте с чесночным маслом.
Готовила вчера картофеля фри с чесноком и красным перцем по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
