Пошаговый рецепт картофеля со шкварками с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 625 килокалорийПростой рецепт картофеля со шкварками домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Содержит всего 625 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииКартофель 1 кгСвиное сало 200 гРепчатый лук 2 головкиУкроп 20 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоКартошку почистить, отварить до готовности под крышкой на небольшом огне в небольшом количестве подсоленной воды. В идеале варить надо не на плите, а в русской печи или в духовке.Сало нарезать мелкими кубиками и обжарить до состояния шкварок. Шкварки эти должны быть сверху хрустящими, а внутри сохранять нежно - резиновую тягучесть. Шкварки надо извлечь из сковороды и в оставшемся от них жире обжарить до карамельной мягкости нарезанный полукольцами репчатый лук.Посыпать отварную картошку шкварками, жареным луком, рубленым укропом и молотым перцем.По легенде села Петровское Псковской области, это блюдо обожал Пушкин Александр Сергеевич. Его прадед Ганнибал был одним из первых в России искренних почитателей картошки и насадил ею все имеющиеся вотчины. В том числе и село Петровское, пожалованное ему государством за верную службу. Шкварки можно готовить не только из свиного, но и из утиного и гусиного жира с кожей. Это тоже аутентично.
сегодня первый раз готовила картофель со шкварками. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
Рецепт картофеля со шкварками понравился, интересная идея с продуктами. попробую обязательно, спасибо
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить картофель со шкварками, вкус необыкновенный! СПАСИБО!
