Пошаговый рецепт варенья из ревеня с апельсинами с фото. Национальная кухня: Белорусская кухняТип блюда: КонсервацияСложность рецепта: Очень простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 12 часов 30 минКоличество порций: 20 порцийКоличество калории: 87 килокалорийПовод: Десерт, ужин, обед, завтракВаренье из ревеня, пожалуй, первое варенье, с которого у меня начался заготовительный сезон. Можно приготовить его только из одного ревеня, но получится намного вкуснее, если его скомбинировать с другими ягодами или фруктами. Особенно хорошо подходят цитрусовые и, в частности, апельсины.Ингредиенты на 20 порцийАпельсин 3 шт.Вода 2 ст.Ревень 1100 гСахар 1600 гПошаговоДля приготовления варенья нужно взять черешки ревеня, апельсины, воду и сахар. В рецепте указан вес ревеня после обработки.Стебли без листьев (черешки) ревеня вымыть, обсушить, удалить с них волокнистые нити и нарезать поперёк на кусочки.Опустить ревень на 1 минуту в горячую воду для бланшировки.Ревень выложить на дуршлаг и дать стечь жидкости. Вес ревеня после бланшировки должен равняться 1 кг.Сахар растворить в горячей воде (2 стакана), оставшейся после бланшировки.Сироп довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2–3 минут.В кипящий сироп опустить подготовленный ревень.Поварить ревень в течение 15 минут на слабом огне, периодически снимая пену, и оставить для пропитки на 12 часов.Апельсины вымыть, обсушить и тёркой снять с них цедру, не затрагивая белого подкоркового слоя.С апельсинов снять белый слой, а мякоть сначала порезать на тонкие кружочки, а затем каждый кружочек разрезать на 4 сектора.Кастрюлю с ревенем после выстойки вновь поставить на огонь и положить в неё подготовленные апельсины и цедру.Поварить варенье в течение 15 минут.Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие, стерильные банки, накрыть прокипячёнными крышками и укупорить.
@ЛюляМ, спасибо за новый вариант варенья из ревеня с апельсинами. Нужно будет обязательно попробовать
