Пошаговый рецепт солянки по-татарски с фото. Национальная кухня: Татарская кухняТип блюда: Супы, СолянкаСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 211 килокалорийПовод: На обедРецепт данного супа пользуется большой популярностью в нашей стране. Думаю, каждая хозяйка хоть раз готовила солянку. В этой солянке присутствует несколько видов мяса, что делает блюдо очень сытным! Это классический рецепт приготовления солянки по-татарски. В этой солянке используется много мясных ингредиентов: говяжье мясо, колбаса вареная и буженина. Суп получается очень приятным на вкус, с хорошей кислинкой. При подаче украсьте солянку ломтиками лимона и петрушкой. По желанию, добавьте сметану. Удачи!Количество порций: 3-4Ингредиенты на 3 порцииГовядина на кости — 600 ГраммМорковь — 100 ГраммПерец черный — 5 Штук (горошком)Масло растительное — 20 МиллилитровТоматное пюре — 200 ГраммОкорок — 200 ГраммКолбаса сырокопченая — 50 ГраммМаслины — 50 ГраммПетрушка — 20 ГраммЛук репчатый — 3 ШтукиСельдерей — 50 ГраммЛавровый лист — 2 ШтукиОгурцы соленые — 300 ГраммБуженина — 200 ГраммКолбаса вареная — 200 ГраммКаперсы — 30 ГраммЛимон — 1 ШтукаПошаговоГовядину на кости промойте, положите в кастрюлю и залейте 2,5-3 литра холодной воды. Варите на большом огне.Не забывайте снимать пену, огонь чуть уменьшаем. Через пол часа кладем в кастрюлю очищенные: лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и перец. Варите бульон до мягкости овощей, примерно 40 минут. Затем овощи выбрасываем и варим дальше. Когда приготовится мясо, вынимаем его и отделяем мякоть от костей, кости выбрасываем, а мякоть возвращаем в бульон.Пока варится бульон, обжарьте на растительном масле лук, до прозрачности.Мелко нарежьте соленые огурцы, добавьте их к луку тушите 15 минут. Затем добавьте томатное пюре, перемешайте и тушите еще 10 минутНу вот заправка и готова! Добавляем ее в бульон.Нарежьте кубиками колбасу и буженину, добавьте в суп.Добавьте в бульон каперсы и маслины. Попробуйте на соль. Проварите еще немного и снимите солянку с огня. Дайте ей настояться пол часа под крышкой.При подаче, кладем в солянку ломтики лимона и измельченную петрушку. Приятного аппетита!
