Пошаговый рецепт куриных голеней, тушёных с вином в мультиварке с фото. Национальная кухня: Норвежская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: На паруНам понадобится: МультиваркаВремя подготовки: 50 минВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 310 килокалорийПовод: Ужин, обедЭтот рецепт отсылает нас к старинному норвежскому блюду 14 века, которое популярно и сейчас, а я адаптировала его к приготовлению в мультиварке.В средние века у большинства норвежцев был довольно скудный рацион. Когда они не ели кашу, у них были рыба, а иногда у них не было вообще ничего. Тем не менее, высшие классы и духовенство жили совсем другой жизнью, и у них была на столе не только разнообразная рыба, но и мясо или птица с экзотическими специями.Для данного блюда курицу тушили в вине и специях около полутора часов, а подавали без гарнира просто с хорошим хлебом.По этому рецепту можно приготовить как курицу целиком, так и отдельные её части. Я взяла куриные голени. В оригинальном рецепте используется шафран, к сожалению, у меня его нет, поэтому я заменила его на куркуму.Ингредиенты на 6 порцийВино белое сухое 250 млКорица молотая 0.5 ч. л.Куриная голень 1200 гКуркума 0.5 ч. л.Лук - порей 1 шт.Масло оливковое Extra Virgin 4 ст. л.Мука пшеничная 1 ст. л.Сахар 1 ч. л.Соль 1 ч. л.Уксус винный тёмный 2 ст. л.Чеснок 2 зубчикПошаговоДля приготовления куриных ножек нам понадобятся куриные голени, лук - порей, белое сухое вино, чеснок, куркума, корица, мука, соль, сахар, винный уксус, оливковое масло.Смешиваем муку, чеснок, куркуму, корицу, соль, сахар, уксус и 2 ст. л. оливкового масла до состояния кашицы.С куриных ножек снимаем кожицу.Хорошенько обмазываем куриные ножки подготовленной смесью и оставляем мариновать курицу в течение 45 минут при комнатной температуре или от 1 часа до 24 часов в холодильнике.Включаем мультиварку на программу «Жарка» и быстро пассеруем на оливковом масле нарезанный кружками лук - порей. Если блюдо готовится не в мультиварке, то лучше использовать чугунную кастрюлю или утятницу с крышкой.Смешиваем ножки с луком и заливаем вином. Включаем программу «Тушение» на 1 час.Ароматные, сочные и мягкие куриные ножки готовы. Можно в национальных традициях подать их с мягким хлебом или приготовить гарнир, как мы привыкли.
Именно куриные голени, тушёные с вином в мультиварке часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
