Салат с курицей, ягодами и орехами

Пошаговый рецепт салата с курицей, ягодами и орехами с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 321 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Ланч, Обед, Ужин, Фуршет

Если вы планируете праздничный ужин на неделе, но у вас катастрофически не хватает времени на приготовление нескольких блюд, сделайтеэтот салат. Он способен заменить и закуску, и основное блюдо, и даже десерт.

Ингредиенты на 4 порции

• 2 средних пучка латука или ромен
• 6–8 больших ягод клубники
• 100 г малины
• 1/1, стакана черники
• 100 г феты или сыра с голубой плесенью
• 4 тонкие полоски бекона
• Для курицы:
• 2 филе куриной грудки, примерно 300 г
• 1/1, стакана муки
• 1 яйцо
• 1/1, стакана панировочных сухарей
• оливковое масло
• Для орехов в карамели:
• 100 г грецких орехов
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. сливочного масла
• Для заправки:
• 180 мл оливкового масла с нейтральным вкусом
• 120 г клубники
• 1/1, стакана красного винного уксуса
• 3 ст. л. меда
• 1 ч. л. сушеной смеси прованских трав
• 1/1, ч. л. свежемолотого черного перца
• 1/1, ч. л. соли

Пошагово

1. Приготовьте орехи в карамели. В сотейник положите сахар, влейте 1 ст. л. воды и поставьте на огонь. После того как сироп закипит, уварите его, 1 мин. Затем всыпьте орехи и начните мешать их деревянной ложкой. Как только орехи побелеют, добавьте сливочное масло и продолжайте помешивать. Когда орехи станут блестящими и золотистыми, снимите сотейник с огня и сразу же выложите орехи на противень, смазанный маслом. Остудите, а затем крупно порубите.
2. Куриное филе посолите и поперчите, обваляйте в муке и стряхните излишки. Взбейте яйцо с 1 ст. л. воды. Окуните филе в яйцо, а затем обмакните в панировочные сухари. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте филе до готовности. Нарежьте длинными кусочками.
3. Разогрейте сковороду с 1 ч. л. оливкового масла и обжарьте полоски бекона, пока он не станет золотистым и хрустящим. Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Нарежьте маленькими кусочками.
4. Для заправки положите клубнику в блендер, влейте уксус и измельчите. Добавьте мед, прованские травы, соль и перец и, продолжая взбивать, понемногу добавляйте оливковое масло, чтобы получилась эмульсия.
5. Клубнику нарежьте небольшими кусочками. Раскрошите сыр вилкой. Нарежьте латук и смешайте с сыром, орехами и ягодами. Полейте салат заправкой, разложите кусочки курицы и посыпьте жареным беконом.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.

Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.

Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.

Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.

Видео рецепт

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо