Баклажаны жареные с чесноком и острым перцем

Пошаговый рецепт баклажанов жареных с чесноком и острым перцем с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 21
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 170 килокалорий
• Повод: На природу, На ужин, На обед, На праздник, На скорую руку

Очень вкусная пикантная закуска - баклажаны жареные с чесноком и острым перцем, которая обязательно понравится мужской половине. Хотя я тоже с удовольствием попробовала. Баклажаны получаются довольно остренькими, но можно остроту отрегулировать под свой вкус. Эту закуску можно приготовить как для повседневного, так и для праздничного стола. Храниться блюдо может до 3-х дней в холодильнике в закрытой таре.

Ингредиенты на 5 порций

• Баклажаны (небольшие, без семян) — 2-3 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец острый чили (у меня - обычный (небольшой)) — 0,5 шт
• Лук зеленый (стебли) — 1-2 шт
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Уксус бальзамический — 1 ст. л.
• Масло растительное рафинированное (для жарки) — 6-8 ст. л.

Пошагово

1. Баклажаны помыть, отрезать хвостики. Разрезать вначале на 2 половины поперек, затем порезать брусочками, длиной в 7-8 см и толщиной в палец.
2. Перец острый мелко порезать, чеснок и зеленый лук измельчить (лук - не слишком мелко).
3. Далее все нужно делать быстро, поэтому все продукты и соусы должны быть под рукой. В сковороду влить растительное масло и прогреть. Поместить в сковороду баклажаны и обжарить их на сильном огне минуты 3-4 до золотистой корочки. Баклажаны нужно обжаривать партиями, чтобы на сковороде они были в один слой. Если масла недостаточно - добавляйте!
4. В эту же сковороду выложить чеснок, зеленый лук и острый перец (если понадобится - долить 1 ст. л. масла). Быстро обжарить (буквально минуту) до появления аромата. Добавить обратно в сковороду баклажаны, влить соевый соус, бальзамический уксус, добавить сахар и все перемешать. Выключить газ. Подавать замечательные остренькие баклажаны можно и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

 

Спасибо
Будем пробовать!

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить баклажаны жареные с чесноком и острым перцем

 

отличная тема уже в закладке.

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать баклажаны жареные с чесноком и острым перцем, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.