Пошаговый рецепт блинов кружевных с сёмгой и рукколой с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ВыпечкаВремя подготовки: 40 минВремя приготовления: 55 минКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 159 килокалорийПовод: Банкет, ужин, завтракБлины, наверное, одно из самых давних изделий русской кухни. В наше время каждый старается привнести в классический рецепт что-то своё особенное. И новинки рецептов блинов сарафанным радио (нынче это интернет) разлетаются по белу свету.Сегодня оденем вкусную сёмгу в кружевной наряд. В тесто для блинчиков я всегда добавляю куркуму, уж очень люблю, когда они солнечные. Сегодня добавим нежный карри, все-таки для рыбки наряд готовим.Обычный блинчик скроет красоту сочетания зелени и рыбы, а вот кружевной будет в самый раз! Как же добиться такого эффекта? Сразу узор может не очень красиво получаться, не отчаивайтесь. Процесс этот творческий, вот и творите на свой вкус. Плетите кружева!Ингредиенты на 1 порцияДля теста для блинчиковКарри 10 гМасло оливковое Extra Virgin 20 млМолоко 1 лМука пшеничная 350 гСахар 60 гСоль 1 щепоткаЯйца куриные 4 шт.Начинка для блинчиковЛимон 1 шт.Руккола 1 пучокСёмга солёная 400 гПошаговоЧтобы приготовить тесто для блинчиков нам понадобится мука, молоко, яйца, оливковое масло, сахар, соль, карри. Для начинки приготовить сёмгу слабосолёную, рукколу и лимон.Яйца взбить венчиком с сахаром и солью.Добавить половину порции молока, ещё раз взбить венчиком.Просеянную муку добавлять небольшими порциями, всё время помешивать венчиком. Добавить карри и взбить.Продолжать добавлять муку и молоко по очереди, тщательно разбивая комочки венчиком. Добавить оливковое масло, перемешать и оставить тесто на 15 минут отдохнуть. Тесто получится достаточно жидким.Для получения кружевных блинчиков, нужно приготовить маленькую бутылку с дозатором и крышкой, в которой сделать небольшое отверстие. Если хотите получить крупные решётки — воспользуйтесь дозатором, а если более тонкие узоры — закрутите пробку с отверстием.Разогреть сковороду, смазать её куском свиного сала, лить тесто тонкой струей по всей поверхности. Совет: очень тонкие полоски теста быстро подгорают, рвутся. Такой блинчик нельзя использовать для начинки. Сделать несколько пробных. Решётку жарьте по форме квадрата. Аккуратно перевернуть и слегка поджарить с другой стороны.Если крупная начинка, выпекать нужно блин на всю сковороду.Если хотите сделать акцент на начинке, не стоит делать крупный размер блина, наливайте тесто в центр сковороды. Вы должны получить маленький кружевной блинчик.Подготовить начинку для блинов. Обрезать стебли у рукколы, нарезать узкими кусками рыбу.На подготовленный блинчик выложить зелень, полосу рыбы и аккуратно закрутить. Старайтесь туго не скручивать блин, иначе скроете начинку. Кружева предполагают прозрачность. Помните об этом. Порежьте лимон, перед употреблением можно сбрызнуть сок на рыбу.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить блины кружевные с сёмгой и рукколой, вкус необыкновенный! СПАСИБО!
