Пошаговый рецепт цукатов из моркови с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыСложность рецепта: Очень простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 31Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 142 килокалорийПовод: Для детей, Постные, Вегетарианские, К чаюНравятся цукаты? А пробовали такие, из моркови? Ингредиенты на 3 порцииМорковь (лучше крупная) — 500 гСахар (+ немного для обвалки) — 250 гВода — 1 стак.Лимон (сок или лимонная кислота на кончике ножа) — 1/1, штПошаговоМорковь помойте, очистите и нарежьте кубиками где - то 1 x1 см.Из сахара и воды сварите сироп, прокипятите его на медленном огне, пока он не начнет слегка густеть. У меня это заняло минут 10-12.Опустите в горячий сироп морковь. Сначала всё свернется в комок, но потом морковь выделит сок, он разогреется и растворится с карамелью. Варите морковь на среднем огне 15 минут.Выключите огонь и оставьте морковь на несколько часов. Затем снова прокипятите и оставьте настаиваться. Так можно сделать 2-3 раза, смотрите по моркови – кусочки должны стать почти прозрачными, и количеству сиропа. При последнем кипячении добавьте лимонный сок или лимонную кислоту. Кусочки моркови откиньте на сито или дуршлаг, чтобы сироп мог стечь. Цукаты обваляйте в сахаре. Для этого я сложила их в миску, посыпала сахаром и тщательно перемешала.Для просушки выложите цукаты в один слой на полотенце или пергамент. Оставьте около батареи на ночь или подсушите в духовке при температуре 80-90 гр. 30 мин., а потом оставьте в ней до остывания.Храниться цукаты могут несколько недель в банке с плотно закрытой крышкой.
