Пошаговый рецепт кубанской закуски с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Овощные закускиСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 21Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 163 килокалорийПовод: На природу, На ужин, На обед, На праздник, Вегетарианские Невероятно вкусная закуска из быстро маринованных овощей! Увидела рецепт этой закуски на просторах интернета, у кулинара Лены lenabatyre, захотелось попробовать.Приготовила половину порции, о чем в последствии пожалела, впредь буду делать в двойном объеме!Ингредиенты на 3 порцииБолгарский перец — 1 кгЧеснок — 100 гБаклажан — 2 кгПомидор — 1 кгУкроп — 2 пуч.Перец черный (молотый по вкусу)Уксус белого вина — 0,5 стак.Соль — 2 ст. л.Сахар — 0,5 стак.Вода — 2 стак.Масло растительное (для жарения)ПошаговоКоличество ингредиентов привожу на полную порцию. Баклажаны отварить в целом виде до полуготовности ( варить около 5 минут баклажаны среднего размера). Дать остыть, порезать кружочками толщиной 1,5 см. Обжарить на растительном масле.Болгарский перец очистить от семян, порезать на 4-6 частей, обжарить до мягкости.Приготовить маринад: В воде растворить соль и сахар, добавить винный уксус.Зелень и чеснок порезать, смешать, этой смесью будем посыпать слои овощей. В миску кладем слой баклажанов, посыпаем зеленью с чесноком и черным перцем.Затем слой болгарского перца, посыпаем молотым черным перцем и смесью чеснока и зелени.Последний слой - порезанные кружочками помидоры, так же посыпаем смесью и перцем. Если делаете полную норму, то слои можно повторить в том же порядке.Заливаем маринадом, кладем сверху тарелку и небольшой груз, убираем в холодильник на 8-12 часов.Приятного аппетита!
